海西新闻网讯 “三生三世,十里桃花”惊艳了评委,醉了观众;一盘“国色天香”,把评委及观众带进鸟语花香的花园……青海省第十三届职工职业技能大赛暨第七届全省旅游星级饭店服务技能大赛中式宴会摆台创意迭出,各星级酒店使出浑身解数将得意之作呈现在同行面前。
一束盐花,用简单的蓝、白、黄勾勒出“天空之镜”的湖光山色,亮了许多同行的眼。海西宾馆以“天空之镜”为宴会主题展示我州旅游特色,海西宾馆领队朱爱霞女士说:“参加技能比拼是向全省展示自己的好机会,中式宴会摆台只要含有‘宴会’两个字,就包含文化主题。比如这次参赛的德令哈金世界宾馆,他们的主题是‘放歌西部’。台中的饰物就是富贵竹与和平鸽。从参赛人员着服、碟盘碗筷、杯子、筷架到桌单口布以及椅子上的装饰都是一个色系,全都印有竹叶。所谓内行看门道,我们看的就是台型、台布的材质、台布选购搭配、口布花型,还有椅子的饰品饰物等一些小细节,注重这些细节,才能找到差距,进一步提高。”
在西宁从事十三年酒店生意的马先生认为,现在的消费者更注重精神层面的享受。酒店主题宴可以根据顾客的需求提供定制化服务,宴会作为一种高规格的聚餐形式,也是一种很好的社交形式。主题宴会是一种高规格的聚餐形式,与普通餐饮相比,形式和内容都更为复杂,宴会的组织、设计、服务、管理水平的高低是一个饭店经营水平的直接体现,要想从众多酒店中脱颖而出,主打特色主题宴是首选。